8月23日は何の日？
2026年08月23日 09:08
今日8月23日は「油の日」です。
サラダ油は
「サラダにかけてもおいしい油」です。
1924(大正13)年に日本で初めてのサラダ油
「日清サラダ油」が発売されました。
当時の日本では
食用油の用途といえば揚げ物や炒め物で
加熱するのが基本でした。
しかし西洋では生野菜に塩や酢を加えた
食用油をかけて生食しており
それを取り入れたのです。
サラダ油は生で食べる場合の
食感をより滑らかにするため
通常の食用油より
精製の度合いを高めてあります。
「ごま油」には
血中コレステロールを下げる「リノール酸」
が多く含まれています。
この「リノール酸」は
熱に弱いという性質があるため
が多く含まれています。
この「リノール酸」は
熱に弱いという性質があるため
「炒め物」や「揚げ物」に使うと
せっかくの体に良い成分が
せっかくの体に良い成分が
飛んでしまうのだそう。
サラダ油などで炒めておいて
「ごま油」は風味付けで
まわし掛けるのが効率が良いそうです。
食用油には、「リノール酸」のほかにも
悪玉コレステロールを下げる
「オレイン酸」など
体に良い成分が入っています。
サラダ油などで炒めておいて
「ごま油」は風味付けで
まわし掛けるのが効率が良いそうです。
食用油には、「リノール酸」のほかにも
悪玉コレステロールを下げる
「オレイン酸」など
体に良い成分が入っています。
